硒是人体必需的一种微量元素。硒在人体中主要以谷胱甘肽过氧化物酶和硒蛋白的形式 存在。前者是重要的自由基清除剂，而自由基与人体老化以及多种疾病有关。后者能螫合重金属等毒物，从而起到解毒的作用。硒与人体的健康密切相关。 富硒酵母属于营养强化剂。富硒酵母是在酵母生长过程加入硒元素，通过特殊的发酵工艺，使无机硒在酵母细胞内转化为有机硒。富硒酵母是高效、安全、营养均衡的补硒制剂。